川島町の超有名店・中華そば四つ葉にて濃厚たまごのまぜそばを食す。
こんにちは。税理士の関田です。
美味しそうなお店探しに使うグルメサイトといえば、有名なのは「食べログ」ですが（良くも悪くも）、ことラーメンに限ってはやっぱり「ラーメンデータベース（RDB）」が最強。
信頼性も検索性もピカイチで、ラーメンフリークから絶大なる支持を得ているサイトです。
そんなRDBの埼玉県内のランキングで常にトップ3をキープしているのが、川島町にある「中華そば 四つ葉」。
超人気店ながら立地も超へんぴ（失礼）なためなかなか伺うタイミングがないのですが、東松山方面の仕事に乗じて久々に立ち寄ってきました。
平日の午後1時半すぎに到着。
なんと、客のものと思しき車がたったの6台。
すでにお昼の部は終了してしまったかと一瞬天を仰ぎましたが、入口に近づいてみると普通に営業中で、外待ち客はゼロ。
休日は遠方からの客も押し寄せて第2駐車場までいっぱいになるというのに、これはどうしたことか。。（近くに姉妹店・深緑ができた影響？）
行列覚悟でやってきたのでやや拍子抜けしましたが、気を取り直してメニューの検討。
お品書きは前回来た時（4～5年前）から大きく変わっていない様子。
細麺はすべて制覇しているので、この日は未食の太麺から「濃厚たまごのまぜそば」をチョイスしてみました。
食券を購入後、すぐに店内カウンターへ案内され、約10分で着丼。
デフォルトでこんなにもチャーシューが乗っているなら、やはり特製にしなくて正解でした。
そしてど真ん中には、矢部養鶏場のブランド卵「トップラン」が鎮座。
いかにも濃厚そうなオレンジ色の黄身です。
ひとまず全体をまぜまぜしてから一口。
なるほど、これはもう完全に卵が主役。
結構な麺量がありますが、その1本1本に味の濃い卵黄が絡む絡む。
底に沈む醤油ダレは控えめで、あくまで卵黄の旨味を引き立たせるためのもの。
まぜそばでもこの完成度とは、やはり四つ葉おそるべし。
ひとまず次回は、同じ卵を使用したTKGを頼むこと決定ですな。
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